Пояснення
Показник альвеографа в одиницях альвеографа (о.а., W): робота, потрібна для розтягнення тіста до розриву. Понад 280 о.а. — сильна пшениця, 220–280 — цінна, менше — філер або фураж. Разом із білком і клейковиною визначає клас зерна і ціну на елеваторі.
Детальніше: /pshenytsya/ozyma/
Де це важливо
Показник враховуйте при виборі сорту: скористайтеся підбором сорту або порівняльними таблицями — там ці характеристики наведені для кожного сорту з даних оригінаторів.